台北松山｜每口都驚豔的「Li'a Table」．以在地食材為元素的創作料理．台北聚餐餐廳推薦

異國料理當道、外國品牌充斥的年代，沒想到台北的巷弄裡竟然還藏著一間亮眼的餐廳。位於台北東區、鄰近微風廣場旁的「Li’a Table」，在這裡不僅可吃到午餐限定的義大利麵、燉飯，還能吃得到以在地食材為核心的創作料理，無論是餐點、擺盤都是十分吸睛，光看菜色肯定會食指大動。

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今天來的「Li’a Table」雖隱匿在東區巷弄中，但卻經營的確有聲有色，餐廳裝潢明亮溫馨，又帶有一點工業風，還另設有吧檯區，即便一個人獨自用餐，一點都不會覺得壓迫、不舒服。

◤ 這裡每張餐桌下都有置物籃，方便每位來用餐的客人。

「Li’a Table」的Menu分為兩種，一種是午餐限定，另一種就是創作料理，價位上當然不太一樣，如果預算不多吃份午餐＋套餐，也才三百多塊，是一般人都能接受的價格。讓人摸不著頭緒的是，創作料理的菜單中，有一道「Li’a。限定」，價格還是問號？？？

開胃小點「檳榔」，這道菜的創作概念竟然是台灣滷肉飯而來。主廚以米果、滷肉等食材做為核心，吃得時候只要把菜捲起來，就像包檳榔一樣吃就對了。這道記得要細細咀嚼，才能感受到既脆口又鹹香的味道，在你的舌尖上逐漸蔓延。

前菜「榨菜豬頰盆栽」，這碗裡看似像土壤的東西，可是大蒜和可可粉烘烤而成，拌勻再吃，豬肉和生菜沾附著「土壤」一起入口，可可的微苦味，讓這道菜格外清甜、爽口，我很喜歡這道前菜，就算多人分享也很適合。

前菜「煙燻鴨賞漬立方」、「蘭陽蔥多餃」，前者是以宜蘭名產鴨賞作為主角，後者光聽菜名有沒有讓你想起宜蘭小吃蔥多餅？原來，這兩道是Li’a Table團隊特別設計的宜蘭風料理，主廚運用台灣在地食材，讓料理更加有溫度。前面這道燻鴨，擺盤漂亮，燻鴨也入味，後面這道蔥多餃很像是義大利餃，酥炸的外皮，入味的內餡，一旁佐以薑汁泡泡、蘑菇奶醬及伊比利豬臘腸，味覺上層次豐富，沒想到以蔥多餃為發想的創作料理，可以混搭的這麼西式。

前菜「焦糖嫩豬Polenta」，Polenta是來自義大利的菜餚，傳統是將玉米弄碎煮成粥狀的食物，在這裡加入了大蒜、洋蔥拌炒，香氣也比較濃郁，可以搭配酸果、脆餅、畫盤的紅酒醬一起享用。一旁豬梅花則採用低溫烹飪，上頭還有一層薄薄的焦糖，營造出兩種不同的口感。

湯「茶樹菇濃湯」，他們選了茶樹菇和一些新香菇、乾香菇，另外還加入白松露油、紅椒粉，喝一口，濃郁的香氣又帶點微辣讓人驚艷，還能喝到被切得碎小的香菇丁，十分的好喝。

◤ 餐前「情人果冰沙」用來除味，酸酸甜甜的冰沙帶有檸檬清香。

主餐「墨西哥辣奶醬牛肋」，由於牛肋是燉煮的方式，所以吃起來既微辣又軟嫩，同在盤中的草石蠶、檳榔花、蘋婆及金針花，都屬相當脆口的食材，也讓這道菜不會過於單調。而我個人特別喜歡蘋婆，因為它的口感近似栗子，我聽前輩說這食材多種於中南部，是相當常見的家常菜。

主菜「紅酒肉桂嫩鴨胸」，鴨胸單純的煎烤，最後擺盤淋上雞醬汁（以雞骨、雞腳熬製而成）、紅酒醬，最後撒上肉桂粉，讓鴨胸越嚼越香，讓人以為在高級餐廳用餐的錯覺。

主菜「Li’a嫩肩牛排」、「Li’a。限定」，接著這兩道以石板盛裝的華麗菜色是這裡的招牌，前者是嫩肩板腱，是採用Choice等級的美國牛；後者就是本次菜單中的神秘嘉賓「爐烤牛小排 8oz」，兩者肉質皆軟嫩，但後者香氣和濕度更勝一籌。由於限定菜色會不定期更換，有興趣的人記得提前一個禮拜來電詢問、預訂。

主餐「徹夜油封鴨腿」，香料、鹽以及鴨油油封，然後油封1至2天，最後再以半煎炸的方式烹調，鴨腿也因此外酥內軟嫩，且不會過於油膩、乾澀，很適合長輩享用，不必費力就能將美味吃進肚，有誰不喜歡呢？這道可是我心目中首選，可惜當天只顧著拍照，沒想到鴨腿很快地被一掃而空。

餐後甜點「追憶壹玖陸零」，最後這個甜點是以「花生捲冰淇淋」作為發想，花生粉、香菜、脆餅讓這道甜點充滿古早味，最特別的是，裏頭藏著冰涼的麵茶慕斯，這個創意實讓人驚呼：好吃！

好在這次有四個人一起來享用，每道菜都可以吃到。後來得知，Li’a Table是由四個大男孩共同經營，招牌LOGO分別是Local（在地）、Innovation（創新）、Approachable（親切）三個字母的第一個字所組成，從店名就能感受到他們的理想與堅持，也因這裡的餐點均現點現做，食材不假他人之手，細膩的料理手法，所呈現的每道菜都讓人感到安心、滿足。